SMMP-Einrichtungen wollen Biokost anbieten und Essensabfälle vermeiden
Die Küchenleitungen der SMMP Servicedienste setzen in Zukunft auf mehr Nachhaltigkeit: Sie wollen mehr Biokost anzubieten und Essensabfälle vermeiden. Dass beides ganz eng zusammengehört, macht der Geschäftsführer des Vereins United Against Waste, Torsten von Borstel, an einer Beispielrechnung deutlich: „Die Küche eines Seniorenheims, deren Abläufe wir analysiert haben, konnte über 30 Prozent Abfälle vermeiden. Das ergibt einen Spar-Effekt von 19.000 Euro pro Jahr. Und wie könnten Sie die reinvestieren? In Bio-Kost.“
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